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Alcachofas Extra  de Murcia
Alcachofas Extra de Murcia
 
Marca: Generico Solerfruit
Modelo: Alcachofa
Puntos: 0
Disponibilidad: En stock
Precio: 2.50 € por Kg.
Peso por Precio: 1kg
La alcachofa es una planta perenne de grandes hojas alrededor del tallo principal, en cuyo extremo crece una cabeza floral comestible que suele estar acompañada de varias cabezuelas mas pequeñas que hay que dejar 4 o 5 para la cosecha del año siguiente. También se come el propio tallo. Es un alimento con multitud de recetas; a la cazuela, vinagreta, con jamón o rellenas. Por su oxidación, son aconsejables unas gotas de limón en el agua de la cocción para que no pierda su color y se ponga negra
Detalles
Su Mejor Epoca La alcachofa es propia del invierno. La recolección suele comenzar hacia el mes de octubre. Por tanto, la mejor temporada es durante el otoño, hasta las primeras heladas de diciembre, y en primavera, que es cuando finaliza la cosecha de alcachofas en el área mediterránea. El clima cálido y seco provoca que las hojas del fruto se abran rápidamente, pierdan ternura, consistencia, y que adquieran un sabor amargo y una apariencia poco atractiva.
Caracteristicas Forma: la parte comestible es la inflorescencia, alargada o achatada, en forma de rosetón, con hojas verdes superpuestas que parecen escamas y unidas al vástago. A las brácteas blandas internas y las porciones blandas del cogollo se les llama de manera coloquial "corazón de la alcachofa". Tamaño y peso Tamaño y peso:el tallo es erguido, grueso, acanalado longitudinalmente y ramificado. Llega al metro de altura y se divide en ramas que llevan en el extremo grandes inflorescencias de unos doce centímetros de diámetro cuando alcanzan su mejor tamaño. El peso de la flor varía según la variedad y el uso culinario, desde menos de cincuenta gramos hasta unos cien gramos o más. Color Color: hojas y tallo de color verde claro brillante cuando está recién cosechada. Sabor Sabor: la carne de la alcachofa es crujiente (si se toma asada), suculenta, jugosa, fina, con una combinación muy acertada de sabores, dotada de un ligero amargor y un toque final dulce.

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