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Judía Garrofon
Judía Garrofon
 
Marca: Generico Solerfruit
Modelo: Judia
Puntos: 0
Disponibilidad: Disponible Temporada
Precio: 2.50 € Por saco. aprox 250g
Peso por Precio: 0.25kg

Las Judías tiene muchas aplicaciones en la cocina: estofadas, en potaje, guisadas, frías en ensalada, para el verano…. El secreto está en como cocerlas. Las judías secas deben ponerse en remojo la noche antes y se deben dejar 12 h. En el momento de cocerlas, se tiene que cambiar el agua, se ponen al fuego en la olla, con el agua fría. Cuando arranque el hervor se cambia el agua y se vuelven a poner con el agua fría. Se cuecen a fuego lento y la sal se añade cuando ya estén cocidas. Cuando le falten 5 minutos. El tiempo de cocción dependerá de la clase de judías empleadas. Para hacer que sean más digestas, se pone comino o hinojo o ajedrea. Otro secreto, es hacer un guiso mezclándolas con arroz o con verduras, resultan más digestas, más suaves y con un componente nutritivo más completo. Si no se quiere cocer las judías, las que venden ya cocidas, facilitan y reducen el tiempo de cocción del guiso.

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