De pulpa firme, crujiente y dulce hacen de esta variedad una excelente elección de manzana para comerse fresca. Es buena para hornear, hacer puré y se puede almacenar muy bien. El sabor de la manzana Fuji mejora cuando se almacena en forma de vino. El color de la cáscara de la manzana Fuji varía de amarillo-verde con líneas rojas a un color rojo intenso. Fue creada en Japón de un cruce entre las variedades Red Delicious y Ralls Janet.